蓖麻油酸锌除臭的原理在于其与产生不愉快气味的物质发生化学反应，从而除这些物质。

蓖麻油酸锌中的活锌原子能与臭味中的氮、硫原子形成强的化合键，从而除臭味。这种物质能有效吸附亲核体，快速捕捉空气中的臭味因子，从根源上去除臭味。此外，蓖麻油酸锌与异味分子形成高度配位的络合物，属于不可逆反应，从而有效去除异味。